团膳行业靠的就是这两种经营模式发展壮大
目前，全国各个地区的餐饮管理企业经过十多年的发展，已经开始渐渐形成专业性服务性强的品牌，而且企业业务覆盖面广已经不单单局限于周边城市，有实力的企业已经将业务拓展到其他省市，占据全国省市70%。目前已经有些团膳企业开始建立高标准的中央厨房以及净菜配送中心，又将餐饮服务提高了一个新的层面，确保了质量与配送速度，如东莞鸿骏膳食管理有限公司。
现阶段的团膳企业都有这三种经营模式所支撑：
1、自我经营模式：指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司自行组建人员，为工作人员提供团体膳食，发达国家发达地区有20%的公司、企业、事业单位都采用了这种团餐经营模式。
2、委托管理模式：指企业、产业园、学校、事业单位等将团膳委托给专业团膳公司管理，采用所有权与经营权分离方式，既保证对团膳的直接把控，又发挥了专业团膳公司的水平。
在当前的团膳行业中很多企业都处于初级发展阶段，没有标准化的产品及规范的管理制度，东莞鸿骏膳食经历里接近20年的实战经验，与多间知名企业如华为、三星、沃尔玛都有深度的合作关系，并且拥有专业的餐饮管理团队，真正实现引领安全，造福人类的公司使命。